Torta del Casar

Nuevo producto

Torta del Casar, un queso considerado como uno de los mejores quesos del mundo, fabricada de forma artesanal con un gran sabor y una calidad inigualable. Con su textura líquida y su sabor intenso es perfecta para untar, abriendo para ello su corteza superior.

Puede comprar este queso en unidades de 300 y 400 grs la unidad mini, unos 500 grs la opción mediana y de unos 900 gramos la más grande. Todas vienen protegidas con una cajita de madera.

Más detalles

Comprando este producto conseguirá hasta 1 punto recompensa. Su pedido suma 1 punto recompensa que puede convertirse en un vale de 0,20 €.


11,00 €

  • Queso de 1Kg.
  • Mini

Ficha técnica

Peso 300 - 400 grs o 500 grs aprox.
Leche Oveja
Intensidad de sabor Medio a fuerte
Zona de producción Extremadura
País España
Tipo de cuajo Vegetal
Tipo de leche Cruda
Formato de venta: Pieza entera

Más

Torta del Casar

Catalogado como uno de los mejores quesos del mundo, la torta del Casar tiene un proceso de fabricación que sigue siendo el mismo que el utilizado ancestralmente. Un queso de leche cruda de oveja de la raza merina que le da un sabor especial al que se añade cuajo de cardo y sal.

La torta del Casar tiene una corteza blanda y un interior altamente cremoso. Su consumo se realiza quitando su corteza superior y untando en su interior casi líquido. Esta característica hace que a veces sea necesario colocar una banda de tela a su alrededor para evitar que su forma se descomponga y se derrame su interior.

Posee aromas lácticos y vegetales con un gusto intenso y característico  resultando altamente fundente al paladar.

Es un queso artesano que se produce en Cáceres y dentro de las comarcas de los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez. Es una zona con cualidades climáticas especiales que provocan la aparición de muchas plantas  herbáceas de gran valor nutritivo para las ovejas, así como arbustos, encinas y alcornoques.

Durante muchos años la Torta del Casar fue considerada como un error del proceso de maduración. Los pastores queriendo producir quesos compactos se sorprendían de que algunos de ellos no conseguían la consistencia buscada y quedaban casi líquidos. Considerando esto un error reservaban estos quesos para su consumo propio y no para comerciar con ellos. Esto cambio cuando alguno de ellos comenzó a comerciar con ellos y descubrió su alta aceptación. El motivo de que unos quesos fuesen diferentes a otros cuando se maduraban en los mismos sitios eran las condiciones de temperatura y humedad distinta que le afectaba a cada uno de ellos.

 

La Quesería Castúo

La Quesería Castúo está amparada por la Denominación de Origen Protegida "Torta del Casar" y comercializa su pequeña torta bajo la marca La Cobija con un gran éxito comercial que les hace crecer año tras año.

La quesería Castúo atesora para sus quesos de pasta blanda infinidad de premios entre los que destacan la medalla de plata en la Feria Nacional del Queso de Trujillo 1992, la medalla de bronce en la Feria Nacional del Queso de Trujillo 1994 y sus medallas de oro en la Feria Nacional del Queso de Trujillo de 1995 y 2002.

Dependiendo de la disponibilidad de la Torta del Casar de la Quesería Catúo se sustituirá por la torta del Casar Don Rebesino. Considerado el mejor queso del mundo en los World Cheese Awards de 2010. Un queso excepcional y de calidad inigualable.

Cómprelo aquí en Al Queso, su tienda online de quesos artesanos.

Descargar PDF con información para comprar Torta del Casar

Reviews

grado 
24/06/2016

Me encanta

Nunca me cansaré de ella... está tan rica

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Torta del Casar

Torta del Casar

Torta del Casar, un queso considerado como uno de los mejores quesos del mundo, fabricada de forma artesanal con un gran sabor y una calidad inigualable. Con su textura líquida y su sabor intenso es perfecta para untar, abriendo para ello su corteza superior.

Puede comprar este queso en unidades de 300 y 400 grs la unidad mini, unos 500 grs la opción mediana y de unos 900 gramos la más grande. Todas vienen protegidas con una cajita de madera.

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