Torta del Casar DOP

Nuevo producto

Torta del Casar, un queso considerado como uno de los mejores quesos del mundo, fabricada de forma artesanal con un gran sabor y una calidad inigualable. Con su textura líquida y su sabor intenso es perfecta para untar, abriendo para ello su corteza superior. Actualmente solo 5 queserías disponen de denominación de origen lo que hace a este queso un producto muy demandado. Para su consumo recomendamos sacar la torta del Casar de la nevera el día anterior al de su consumo.

Puede comprar la Torta del Casar en unidades de 400 grs aproximadamente la unidad mini y de unos 675 grs la opción más grande. Todas vienen protegidas con una cajita de madera y puestas en una bolsa estanca que preserva su humedad y frescura.

Más detalles

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11,00 €

  • Queso de 400 grs
  • Queso de 675 grs

Ficha técnica

Peso400 - 450 grs o 675 grs aprox.
LecheOveja
Intensidad de saborMedio a fuerte
Zona de producciónExtremadura
PaísEspaña
Tipo de cuajoVegetal
Tipo de lecheCruda
Formato de venta:Pieza entera

Más

Torta del Casar

Catalogado como uno de los mejores quesos del mundo, la torta del Casar tiene un proceso de fabricación que sigue siendo el mismo que el utilizado ancestralmente. Un queso de leche cruda de oveja de la raza merina que le da un sabor especial al que se añade cuajo de cardo y sal.

La torta del Casar tiene una corteza blanda y un interior altamente cremoso. Su consumo se realiza quitando su corteza superior y untando en su interior casi líquido. Esta característica hace que a veces sea necesario colocar una banda de tela a su alrededor para evitar que su forma se descomponga y se derrame su interior.

Posee aromas lácticos y vegetales con un gusto intenso y característico  resultando altamente fundente al paladar.

Es un queso artesano que se produce en Cáceres y dentro de las comarcas de los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez. Es una zona con cualidades climáticas especiales que provocan la aparición de muchas plantas  herbáceas de gran valor nutritivo para las ovejas, así como arbustos, encinas y alcornoques.

Durante muchos años la Torta del Casar fue considerada como un error del proceso de maduración. Los pastores queriendo producir quesos compactos se sorprendían de que algunos de ellos no conseguían la consistencia buscada y quedaban casi líquidos. Considerando esto un error reservaban estos quesos para su consumo propio y no para comerciar con ellos. Esto cambio cuando alguno de ellos comenzó a comerciar con ellos y descubrió su alta aceptación. El motivo de que unos quesos fuesen diferentes a otros cuando se maduraban en los mismos sitios eran las condiciones de temperatura y humedad distinta que le afectaba a cada uno de ellos.

 

La Quesería La Casariega de Iberques

La Quesería Iberqueso está amparada por la Denominación de Origen Protegida "Torta del Casar" y comercializa su pequeña torta bajo la marca El Casariego con un gran éxito comercial que les hace crecer año tras año.

Esta moderna empresa del sector agroalimentario además se dedica a la elaboración de otros quesos y productos lácteos. Está ubicada en Extremadura, y con sedes en las localidades de Casar de Cáceres y Garrovillas y como empresa joven está equipada con la última tecnología para poder así respetar la tradición de los métodos ancestrales de producción de la Torta del Casar.

Cómprelo aquí en Al Queso, su tienda online de quesos artesanos.

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Torta del Casar DOP

Torta del Casar DOP

Torta del Casar, un queso considerado como uno de los mejores quesos del mundo, fabricada de forma artesanal con un gran sabor y una calidad inigualable. Con su textura líquida y su sabor intenso es perfecta para untar, abriendo para ello su corteza superior. Actualmente solo 5 queserías disponen de denominación de origen lo que hace a este queso un producto muy demandado. Para su consumo recomendamos sacar la torta del Casar de la nevera el día anterior al de su consumo.

Puede comprar la Torta del Casar en unidades de 400 grs aproximadamente la unidad mini y de unos 675 grs la opción más grande. Todas vienen protegidas con una cajita de madera y puestas en una bolsa estanca que preserva su humedad y frescura.

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