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Seguimos de suerte, comer queso ayuda al corazón! 
Fermentos aromáticos para producir quesos y cultivos para la producción de especialidades.
Fermentos y cultivos Hay 25 productos.
Fermentos de yogur búlgaro
Fermentos para elaborar yogur búlgaro original en casa Los fermentos que contiene son el Lactobacillus Bulgaricus y el Streptococcus Thermophilus. Estos fermentos se seleccionans a partir de fuentes naturales en las montañas búlgaras. Se consigue un yogur delicado, suave, cremoso y ligeramente ácido. Se puede utilizar con leche de vaca, cabra y oveja...
14,95 €En stockEliminar la lactosa del queso
2 Comentario(s)Enzima para la eliminación de la Lactosa en la producción de queso y de la leche. Esta enzima, la Lactasa, cuyo nombre técnico es Kluyveromyces lactis le va a permitir hacer sus quesos en su domicilio sin necesidad de preocuparse de la intolerancia a la lactosa. Es un producto que produce la hidrólisis de la lactosa lo que lleva a disponer de un producto...
11,95 €En stockFermentos lácticos Gruyere
Cultivo para hacer queso tipo Gruyere Fermentos lácticos para la producción de queso tipo Gruyere y quesos prensados. Contiene el siguiente mix de fermentos: Streptococcus thermophilus 70% Lactobacillus delbrueckii y helveticus 20% Lactococcus lactis 10% El tarro es suficiente para inocular de 100 a 200 litros de leche.
3,99 €En stockCeniza líquida
Ceniza líquida para pulverizar La ceniza líquida se diluye en un litro de agua y le servirá para dotar a sus quesos de unas cortezas diferenciadas. La ceniza líquida le aporta al queso sabor y aroma. Se puede comprar en botes de 50 grs.
5,49 €En stockTratamiento aromático y naranja de la corteza
Cultivo para el desarrollo de la corteza naranja La corteza naranja es típica de muchos quesos franceses. Una corteza que crea una sensación aromática muy especial. Este cultivo es técnicamente el Brevibacterium Linens. Desarrolla una corteza húmeda, anaranjada y muy aromática. Se puede comprar en botes con una capacidad para inocular entre 100 y 200...
6,00 €En stockFermentos lácticos termófilos aromatizantes
2 Comentario(s)Fermentos lácticos termófilos Fermentos para la producción de quesos de pasta blanda, semidura y dura. Es un fermento concentrado liofilizado que contiene una mezcla de cepas puras de Streptococcus thermophilus y Lactobacillus aromáticos. Este cultivo se caracteriza por conseguir una acidificación rápida controlada, de forma que se favorece la liberación...
3,99 €En stockMix de Cuajo y Fermentos Lácticos
Cómodo conjunto de cuajo y fermentos lácticos todo en uno. Este mix está compuesto por cuajo de ternera y fermentos lácticos Lactococcus lactis. Esta solución denominada Lactaline del laboratorio Yalacta busca simplificar el proceso de producción del queso en casa. Con un único producto tenemos resuelto el cuajado y el enriquecimiento de la leche. Está...
6,10 €AgotadoFermentos lácticos termófilos
12 Comentario(s)Fermentos lácticos termófilos para la producción de quesos. Fermento láctico termófilo para inocular de forma directa la leche. Estos fermentos son adecuados para quesos de pasta prensada cocida como el Parmesano, pasta hilada como la Mozzarela, pasta prensada como el Pecorino Romano o el Provolone y yogurt. Los fermentos que contiene son el Streptococcus...
4,10 €AgotadoFermentos para leche de frutos secos
2 Comentario(s)Fermentos para elaborar queso vegano Fermentos especialmente desarrollados para la producción de quesos veganos. Su uso está especialmente recomendado cuando se use leche de frutos secos como de almendras, de nueces, de avellanas, etc. Se compone de dos fermentos probióticos el Rhamnosus y el Helveticus. Estos probióticos proporcionan muchas cualidades...
4,49 €AgotadoFermentos para yogur
Fermentos especiales para la producción de Yogur Es una mezcla de cepas de origen natural: salivarius subsp Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp, bulgaricus. Una mezcla especial para la producción de yogur de la casa Lyobac. 1 bolsita de estos fermentos inocula hasta 50 litros de leche.
5,50 €Agotado
