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¿Cómo hacer queso en Casa? 
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Pubicado el : 09/06/2019 11:34:58
Categorias : ¿Cómo hacer queso en Casa? 
Forma de elaborar queso vegano
Necesitamos
- Cacerola
- Termómetro
- Fermentos para cereales
- Molde
- Carragenato
- Maizena
- Leche de Soja
- Nata de soja o yogourt
- Sal
- Ilusión y paciencia
Mezclamos 300 cl de bebida de soja con 100 cl de nata de soja (si no tenemos nata no pasa nada). Calentamos la bebida a 35 grados y añadimos una pizca de fermentos para leche de cereales y removemos bien.
Dejamos reposar 1 hora
Añadimos 5 gramos de carragenato, una cucharadita de sal, 10 cucharaditas de aceite de oliva virgen y 5 cucharaditas de maizena. Según se va añadiendo cada ingrediente se remueve bien para disolverlo.
Ponemos a fuego lento y removemos hasta que llegue a hervir. En ese momento lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 15 minutos.
Pasamos la masa a un molde y dejamos enfriar.
Una vez frío podemos ponerlo en el refrigerador.
(las puntitas son del molde!)
Ya está listo nuestro queso vegano fundente. Al horno!!
Alejandro
21/03/2020 11:31:23
Buenos días:He hecho un pedido para realizar quesos veganos y me preguntaba si al calentar los fermentos hasta la temperatura de disolución del carragenato (70-80º), ¿no mueren? ¿O es que ya han realizado su función?¡Gracias!