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Premios Cincho 2016

Pubicado el : 07/10/2016 18:29:00
Categorias : Ferias de queso artesano , Noticias sobre el queso

Hoy se han entregado los premios Cincho en la castellana localidad de Palencia. Estos premios Cincho los organiza el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. En ellos pueden participar productores de queso de todo el mundo, si bien la mayoría de los competidores actuales son productores españoles. Para participar es necesario disponer de marca comercial con la que se estén vendiendo produciendo quesos. En el caso de los quesos internacionales pueden ser representados tanto por el productor como por el distribuidor que tengan en España.

Estos premios probablemente sean dentro de los certámenes nacionales los más importantes. A la presente edición se han presentado más de 1.000 quesos procedentes de 13 países (Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Francia, Holanda, Italia, Portugal, Reino Unido, Sudáfrica, Suecia y Uruguay). El jurado está formado por 48 catadores que van puntuando los distintos quesos, y de estas puntuaciones saldrán los ganadores de cada categoría.

Como premios especiales está el Mejor Cincho que este año ha recaído en el queso añejo de oveja de la quesería Entrepinares y el premio a la innovación que ha recaído en la quesería Marqués de la Concordia por la mejora de la textura, apariencia y aumento de vida útil del queso Torta de mesa aplicando tecnología de atmósfera modificada.

Los premios clasificados según su categoría son los siguientes:

CATEGORÍA	PREMIO	MARCA	EMPRESA
Queso añejo de Leche cruda de Oveja	ORO	EL ZAMORRAL	QUESERÍA ARTESANA EL ZAMORRAL
	ORO	OJOS DEL GUADIANA ETIQUETA NEGRA	OJOS DEL GUADIANA
	PLATA	ARISCADO	QUESOS LOMINCHAR
	PLATA	LA ANTIGUA AÑEJO AL OREGANO	GESTION AGRO GANADERA,S.L.
Queso añejo de Leche pasteurizada de Oveja	ORO	ENTREPINARES	QUESERIAS ENTREPINARES S.A.U.
	PLATA	PAJARETE GRAN RESERVA AÑEJO DE OVEJA	QUESOS ARTESANOS PAJARETE
Queso Curado de Leche cruda de Oveja	ORO	DANIEL, EL CHATO DE SACRAMENIA	RAQUEL ARRANZ BERNARDINO
	ORO	QUESOS FINCA LA CRUZ	ALDONZA S.L.
	ORO	POK	LACTEAS GARCIA BAQUERO
	ORO	OSSAU IRATY AOC MONS	MONS FROMAGER AFFINNEUR
	PLATA	QUESOS PEÑITAS	QUESOS PEÑITAS SL
	PLATA	FUNDADOR CURADO	QUESOS ILBESA
	PLATA	QUESOS HERNÁNDEZ GARCÍA	QUESOS HERNÁNDEZ GARCÍA S.L.
	PLATA	ILUJOR	ILUJOR ORCAJO GARCÍA S.L
	PLATA	EL GRAN CARDENAL OVEJA CON TRUFA	EL GRAN CARDENAL, S.A.
Queso de Leche Cruda de Cabra	ORO	MUSGO LAVADO DE QUESOS ELVIRA GARCIA	ALIGARMA S.L
	ORO	GOUDA BÚCARO	EL BUCARITO-QUESERÍA CULTIVO
	PLATA	EL ESPRIMIJO	ARTESERENA,SL
	PLATA	QUESOS LAS CUEVAS	QUESERIA LAS CUEVAS
	PLATA	QUESO DE CABRA SUDAO DOÑA FRANCISCA	QUESERÍA DOÑA FRANCISCA SL
Queso de Pasta Blanda de Leche de Oveja de coagulación enzimática	ORO	CREMÓS DE GIRUL CON CENIZA	FORMATGES VALL DE MERANGES
Queso Fundido untable	ORO	DON ISMAEL	QUESOS ALDONZA Y DON ISMAEL, S.L.
Queso Oveja curado de Leche pasteurizada de Oveja	ORO	TIO SANZ	QUESERIAS LA ERALTA, S.L
	PLATA	SEÑORIO DE MONTELARREINA	LACTEAS CASTELLANO LEONESAS S.A
	PLATA	FRIAS DE BURGOS	QUESOS CAMPOSTERA S.L
Queso Semicurado de Leche cruda de Oveja	ORO	MINGOLUCAS	AGRICOLA LA MERCED
Queso Semicurado de Leche pasteurizada de Oveja	ORO	LA ANTIGUA QUESERIA SEMICURADO	JUAN DAVID GARCIA FERNANDEZ
	PLATA	FUENTE ALBEITAR	HERMANOS MARTIN SEGOVIA C.B
	PLATA	MONTESCUSA	QUESOS LOMINCHAR
Queso tierno de Leche cruda de Oveja	ORO	PAGO LOS VIVALES ETIQUETA AZUL TIERNO	BALTASAR MORALEJO E HIJOS S.L.
	PLATA	LANÁCTICA	GRANJA CANTAGRULLAS-QUESERÍA CULTIVO
Queso Tierno Leche pasteurizada de Oveja	ORO	DM TIERNO	QUESOS ILBESA
	PLATA	FUNDADOR TIERNO	QUESOS ILBESA
Queso viejo de Leche cruda de Oveja	ORO	EL PALACIO	QUESERÍA EL PALACIO
	ORO	EL PASTOR DE LA POLVOROSA	HIJOS DE SALVADOR RODRIGUEZ. S.A.
	ORO	QUESO QUEVEDO VIEJO	QUESOS QUEVEDO; S.L
	PLATA	JULIO ALBERTO HERNANDEZ GARCIA	JULIO ALBERTO HERNANDEZ GARCIA
	PLATA	VALLE DE SAN JUAN	VALLE DE SAN JUAN
	PLATA	PAGO ¿LOS VIVALES¿ ETIQUETA BURDEOS	BALTASAR MORALEJO E HIJOS S.L.
Queso viejo de Leche pasteurizada de Oveja	ORO	ESPERANZA DEL CASTILLO (VIEJO)	ESPERANZA DEL CASTILLO, S.L.
	PLATA	MONTESCUSA	QUESOS LOMINCHAR
Queso Viejos de Leche de mezcla	ORO	PAYOYO	QUESO PAYOYO S.L.
	PLATA	PAJARETE VIEJO DE CABRA Y OVEJA	QUESOS ARTESANOS PAJARETE
Quesos ahumados Cabra	ORO	EL TOFIO	GRUPO GANADEROS DE FUERTEVENTURA S.L.
Quesos ahumados Oveja	ORO	V DE NAVARRA	QUESOS LA VASCO NAVARRA S.A.
Quesos ahumados Vaca	ORO	QUEIXERIA CASLEIRAS	QUEIXERIA CAS LEIRAS SL
Quesos añejos de Leche de mezcla	ORO	PAJARETE AÑEJO DE CABRA Y OVEJA	QUESOS ARTESANOS PAJARETE
Quesos Azules de Leche de Cabra	ORO	EL BUCARITO	AGROALIMENTARIA EL BUCARITO SL
Quesos Azules de Leche de Mezcla	ORO	QUESERIA DEL CARES	QUESERA DEL CARES S.L.
Quesos Azules Leche de Oveja	ORO	BLEU DE SEVERAC	BERGER FROMAGER
Quesos Azules Leche de Vaca	ORO	GORGONZOLA DOLCE DOP	LATTERIA DI CAMERI
	PLATA	6MONTAGNOLO	CHAMPIGNON KASEREI
Quesos curados de Leche de mezcla	ORO	GURE LURRALDEKOA	QUESOS LA VASCO NAVARRA S.A.
	PLATA	FLOR DE GUADAMUR	LÁCTEAS TOLEDO S.L
	PLATA	QUESOS EL BOSQUEÑO MEZCLA EMBORRADO EN ACEITE DE OLIVA	QUESOS EL BOSQUEÑO, S.L.
Quesos de Cabra de Leche pasteurizada	ORO	MAXORATA	GRUPO GANADEROS DE FUERTEVENTURA S.L.
	ORO	EL RETAMAR DE CABRA	ESPERANZA DEL CASTILLO, S.L.
	ORO	GOUDA BRABANDER L'AMUSE	L´AMUSE-QUESERÍA CULTIVO
	PLATA	GARCIA BAQUERO	LACTEAS GARCIA BAQUERO
	PLATA	QUESERIA SAN ANTONIO	QUERONSA S.L
	PLATA	PAJARETE EMBORRADO DE CABRA PAYOYA	QUESOS ARTESANOS PAJARETE
Quesos de Leche de Cabra de coagulación láctica	ORO	MOLUENGO DE LA RUEDA	QUESERÍA LA RUEDA - QUESERÍA CULTIVO
	PLATA	COLORES DE QUESOS ELVIRA GARCIA	ALIGARMA S.L
	ORO	VAL DE CINCA	LACTIUM FONZ S.L.
Quesos de Leche de Vaca	ORO	GOUDA BOERENKAAS 12 MESES	COOPERATIEVE DE PRODUCENT
	ORO	JEFFS' SELECT CAVE AGED GOUDA	CAVES OF FARIBAULT
	PLATA	LA PAYESA	EXPLOTACIONES PONS MARIN, S.L.
	PLATA	ENGLISH HOLLOW	MAPLE LEAF CHEESE
	PLATA	GOUDA L'AMUSE 24 MESES	L´AMUSE-QUESERÍA CULTIVO
Quesos de Leche de Vaca de pasta cocida o semicocida	ORO	PARMIGIANO REGGIANO MONTECOPPE 42 MESES	SOCIETA AGRICOLA MONTECOPPE SOC. A. R.L.
	PLATA	PARMIGIANO REGGIANO MONTECOPPE 18 MESES	SOCIETA AGRICOLA MONTECOPPE SOC. A. R.L.
Quesos de Pasta blanda de Leche de Vaca de coagulación enzimática	ORO	QUESO NATA DE CANTABRIA DO LA PASIEGA DE PEÑAPELADA	HEREDEROS DE TOMÁS RUIZ, S.L.
	PLATA	REBLOCHON FERMIER DU GRAND - BORNAND	GRAND BORNAND-QUESERÍA CULTIVO
	PLATA	CEBREIRO CURADO	SANTO ANDRÉ-QUESERÍA CULTIVO
Quesos Frescos de coagulación enzimática	ORO	TIO REST	ESPECIALIDADES LÁCTEAS S.L.U (GRUPO TGT)
	ORO	FLOR DE ESGUEVA FRESCO ARTESANO	LACTALIS ZAMORA SL
	PLATA	LA CAÑADA DEL CAPITAN	LA CAÑADA DEL CAPITAN
Quesos Frescos de coagulación láctica	ORO	MAXORATA	GRUPO GANADEROS DE FUERTEVENTURA S.L.
Quesos Pasta Blanda Leche de Oveja de Cuajo vegetal	ORO	GRAN CASAR	QUESOS DEL CASAR SL
Quesos semicurados de Leche de mezcla	ORO	PAJARETE SEMICURADO DE CABRA Y OVEJA	QUESOS ARTESANOS PAJARETE
	ORO	GABIETOU	MONS FROMAGER AFFINNEUR
	PLATA	ESQUILA SEMICURADO	QUESOS ILBESA
Quesos Tiernos de Leche de mezcla	ORO	TIERNO CONDE DUQUE	INDUSTRIAS LÁCTEAS SAN VICENTE
Requesón	ORO	CORTIJO EL ASERRADERO REQUESÓN	CORTIJO EL ASERRADERO
	PLATA	REQUESON DE CABRA EL ARQUILLO	ARQUILLO AGRÍCOLA Y GANADERA, S.A.

PREMIO CINCHO A LA INNOVACIÓN	2016	MARQUÉS DE LA CONCORDIA FAMILY OF WINE, S.L. (SALAMANCA)
MEJORA DE LA TEXTURA, APARIENCIA Y AUMENTO DE VIDA ÚTIL DEL QUESO TORTA DE MESA APLICANDO TECNOLOGÍA DE ATMÓSFERA MODIFICADA

MEJOR CINCHO	2016	QUESO AÑEJO DE LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA QUESERÍAS ENTREPINARES S.A.U.

Todos estos quesos representan gran parte de la excelente oferta quesera existente en España. Esperamos ya con cierta ansiedad la próxima edición de estos premios. ¿Os la contaremos!