Azul de cabra Roncari

Azul de cabra Roncari

Queso azul de cabra Roncari

Es un queso azul de leche de cabra, de enmohecimiento interno, elaborado a partir de leche pasteurizada de cabra, con el moho específico Penicillium roqueforti. Su pasta es semi cremosa, de un color blanco y con las típicas trazas verdes con tonos grisáceos producidas por el moho. Es relativamente suave aunque mantiene el caracter de la leche de cabra y del penicilium roqueforti.

Se puede comprar este queso en cuñas de 100 grs en envase de atmosfera controlada.

Al ser cremoso el envase puede contener algo de suero.