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Queso Rochefort Trappiste
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Nuevo producto
El queso artesano Rochefort Trapisste se produce con los métodos tradicionales de los Monjes Cistercienses de la Abadía de La Trappe de Rochefort. Es un queso de pasta blanda producido con la leche de vaca de la región de las Ardenas y refinada en el propio Rochefort. Durante su maduración se baña en la famosa cerveza del mismo nombre lo que le confiere un sabor diferenciado y especial. Se puede adquirir en unidades de 400 grs.
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Ficha técnica
| Peso | 400 grs |
| Leche | Vaca |
| Intensidad de sabor | Suave |
| País | Bélgica |
| Tipo de cuajo | Natural |
| Tipo de leche | Pasteurizada |
| Formato de venta: | Pieza entera |
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Rochefort Trapiste
Estos quesos se hacen con la receta tradicional de los monjes de la Abadia de Rochefort, que también elaboran la famosa cerveza trapense de Rochefort, que ya se consumía en el siglo 19. Son quesos descendientes directos de los quesos fabricados, desde 1887, por los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Remy.
Los monjes de la abadía de Rochefort pararon su producción en 1970 y fue en 1999 cuando se reactivó la misma investigando, para ello, en las recetas y en los secretos mejor guardados.
El último queso nacido de esta tradición es el bañado en la cerveza trapense.