Ver más grande 
Acido cítrico para hacer queso
Nuevo producto
Acido cítrico para hacer queso en casa.
El ácido cítrico es un conservante natural utilizado en lugar de los fermentos para agregar acidez y un un sabor picante al queso. A su vez es un coagulante de la leche. Es ideal para hacer Ricotta, Mozzarella y otros quesos frescos sencillos.
Puede comprar el ácido cítrico en tarros de 230 grs.
Más
Comprar ácido cítrico para su uso en la elaboración del queso
El ácido cítrico es un ácido orgánico, presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón o la naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural por lo que se añade como aditivo en muchos alimentos como son las conservas de vegetales y especialmente se utiliza en la producción de queso domésticamente.
Su dosificación suele ser el de una cucharadita de ácido cítrico disuelto en 1/4 de taza de agua fría por cada 2 litros de leche. En algunos quesos como el Ricotta sustituye el uso del cuajo por sus propiedades coagulantes y en otros lo complementa como es el caso del queso Feta.
Reseñas
Queso crema de cabra
Puedo usar el ácido cítrico para elaborar queso crema de cabra? En que proporción? Muchas gracias
- 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Respuesta de Al Queso
No sabemos. Nunca hemos hecho crema de Ají. Un saludo
- 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Acido Citrico en crema de aji
Buenas,
Cuanto tendria que poner de acido citrico a una crema de aji que lleva (queso y leche).
de 300 gr ?
¿Añade sabor el acido citrico al queso fresco?
¿Le añade el ácido cítrico sabor al queso fresco?
- 2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Repuesta de Al Queso
La medida es en cucharaditas (la denominada teaspoon) que son 4 grs por cada 2 litros de leche disueltas en 1/4 de taza de agua fría. Debe tener en cuenta que según qué queso esta medida estandard puede variar.
- 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Gramos
Buenas tardes.
Me gustaría saber, que cantidad de ácido cítrico (gramos) se le debe añadir en 50 litros de leche, y que cantidad de agua.
Gracias de antemano
- 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Respuesta de Al Queso
Hola Albani,
Eso depende del queso que quieras hacer. El ácido cítrico no introduce una temporalidad al queso. Un saludo
- 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Cuanto dura el queso
Una ves realizado el queso con ese ácido cuanto tiempo puede durar? Gracias...
Respuesta de al Queso
Estimado Francisco Javier, media cucharadita por litro de leche.
Un saludo
- 2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Ácido cítrico
Que cantidad hay que diluir por litro de leche
- 1 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Respuesta de Al Queso
Estimado Francisco Javier, hay que añadirlo una vez calentada la leche.
Un saludo
- 2 de 3 personas encontraron esta crítica útil.
Ácido cítrico
Cuando hay que añadir el ácido cítrico en la leche
- 3 de 3 personas encontraron esta crítica útil.
Respuesta de Al Queso
Estimada Delia, si es apto para uso Vegano. Reciba un cordial saludo
- 2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Vegano?
Es apto para uso vegano?
- 2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Respuesta de Al Queso
Hola Paula,
No tiene unas necesidades específicas de conservación. Si es posible cierre el sobre con una pinza y consérvelo en un sitio seco. El producto no tiene caducidad. Reciba un cordial saludo
- 2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.
Conservación
Una vez abierta la bolsita, cuanto tiempo aguanta y como se conserva?
- 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
¿Cómo hacer queso en Casa? 
¿Por qué no me cuaja la leche? 
¿Cómo elaborar queso Mozzarela en casa? 
¿Cómo hacer queso Ricotta o Requesón en Casa? 
¿Cómo hacer queso Mascarpone en casa?