Fermentos lácticos termófilos Ver más grande

Fermentos lácticos termófilos

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Nuevo producto

Fermentos lácticos termófilos para la producción de quesos.

Fermento láctico termófilo para inocular de forma directa la leche. Estos fermentos son adecuados para quesos de pasta prensada cocida como el Parmesano, pasta hilada como la Mozzarela, pasta prensada como el Pecorino Romano o el Provolone y yogurt. Los fermentos que contiene son el Streptococcus thermophilus y el Lactobacillus bulgaricus delbrueckii subsp. Su uso es muy sencillo. Se espolvorea la cantidad necesaria según la volumen de leche utilizada y una vez calentada la misma. Es un fermento considerado como muy beneficioso para la salud. El fermento Streptococcus ayuda en la creación de quesos bajos en grasa. Un sobrecito de estos cultivos inocula un mínimo de 50 litros de leche. Puede comprar estos fermentos en sobres de 0,5U.

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Fermentos lácticos termófilos para queso y yogurt.

Reseñas

grado 
12/09/2018

Respuesta de Al Queso

Estimado José María,
Para eso le recomendamos los fermentos mesófilos de tipo "cremoris". Le dejamos dos links. Un saludo
https://www.alqueso.es/es/hacer-queso/218-comprar-fermentos-lacticos.html
https://www.alqueso.es/es/hacer-queso/342-fermentos-lacticos-mesofilos.html

    grado 
    11/09/2018

    Queso madurado

    Buenas, este fermento podría servir para dar cremosidad a un queso curado? Gracias

      grado 
      01/07/2018

      Respuesta de Al Queso

      Estimada Sara, los fermentos no pueden ser vegetales. Pueden ser aptos para veganos ya que en la actualidad la mayor parte de los fermentos se reproducen en laboratorio y no proceden de origen animal. Puede existir algún rastro en componentes como los conservantes que se incluyan. Esto lo tiene que confirmar el fabricante y en este caso concreto no tenemos la confirmación en sentido positivo o negativo. Los productos en los que tenemos esa confirmación están bajo el apartado “Veganos”. Los fermentos pueden ser probióticos o no. Depende del tipo de fermento.
      Un cordial saludo

        grado 
        01/07/2018

        Yogurts Vegano

        Hola busco fermento para yogurt Vegano existe uno vegetal, es lo mismo el fermento lácteo y los probioticos?

          grado 
          06/04/2018

          Respuesta de Al Queso

          Estimada Mercedes, la medida normal es de 0,5 ml por litro (6/7 gotas). Es decir 3 ml. Si ve que no le cuaja añada más cuajo y/o amplie el tiempo de cuajado. Le dejamos un link a un artículo en donde se describen posibles causas: https://www.alqueso.es/es/blog/por-que-no-me-cuaja-la-leche-n73
          Un saludo

            grado 
            06/04/2018

            Queso de cabra.

            Hola intento hacer queso de cabra de leche recién ordeñada,y no me cuaja con el cuajo líquido,que cantidad debo agregar en 6 litros de leche,y debo herbir antes?gracias

              grado 
              05/10/2017

              Respuesta de Al Queso

              Estimada Esmeralda, el sobre es suficiente para inocular hasta 80 litros de leche. La respuesta sería una pizca. Las caducidades de las unidades actuales van hasta septiembre de 2018 si se conserva refrigerado o septiembre del 2019 si es congelado. Reciba un cordial saludo

                grado 
                04/10/2017

                Duda para yogurth.

                Buenas noches, me gustaría saber qué cantidad necesitaría para un inocular un litro de leche. Y también el modo de conservación y la caducidad.

                  grado 
                  28/09/2017

                  Respuesta de Al Queso

                  Estimada Elvira, nosotros le recomendaríamos empezar con el kit sencillo de yogurt griego: https://www.alqueso.es/es/hacer-queso/271-kit-para-hacer-yogurt-griego-en-casa.html

                    grado 
                    27/09/2017

                    Yogures

                    Hola!quiseiera inicuarme en el tema de hacer yogures,qye debo comprar?

                      grado 
                      07/04/2017

                      Respuesta de Al Queso

                      Estimada Feli, le recomendamos mejor usar los fermentos mesófilos. http://www.alqueso.es/es/hacer-queso/218-comprar-fermentos-lacticos.html Un saludo

                        grado 
                        06/04/2017

                        hacer queso de untar

                        Puedo usar este tipo de fermento para hacer queso de untar?

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                          Fermentos lácticos termófilos

                          Fermentos lácticos termófilos

                          Fermentos lácticos termófilos para la producción de quesos.

                          Fermento láctico termófilo para inocular de forma directa la leche. Estos fermentos son adecuados para quesos de pasta prensada cocida como el Parmesano, pasta hilada como la Mozzarela, pasta prensada como el Pecorino Romano o el Provolone y yogurt. Los fermentos que contiene son el Streptococcus thermophilus y el Lactobacillus bulgaricus delbrueckii subsp. Su uso es muy sencillo. Se espolvorea la cantidad necesaria según la volumen de leche utilizada y una vez calentada la misma. Es un fermento considerado como muy beneficioso para la salud. El fermento Streptococcus ayuda en la creación de quesos bajos en grasa. Un sobrecito de estos cultivos inocula un mínimo de 50 litros de leche. Puede comprar estos fermentos en sobres de 0,5U.