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Cuajo de flor de cardo
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Cuajo vegetal producido con flor de cardo
Cuajo 100 % vegetal para leche de vaca, cabra u oveja. Aporta al queso una finura de pasta diferente y sabores reforzados. Es el cuajo utilizado, por ejemplo, en la Torta del Casar.
La potencia de cuajo es equivalente a 50 mg de quimiosina. Se puede comprar el cuajo de cardo en botecitos de 50 ml.
Ejemplos de dosificación:
- 5 a 10 ml por cada 10 litros de leche para cuajadas lácticas
- 10 a 20 ml por cada 10 litros de leche para quesos de pasta blanda
- 25 a 30 ml por cada 10 litros de leche para quesos de pasta prensada
El tiempo de cuajado es de 1 a 5 horas.
Apto para uso vegano. Puede contener algún pequeño poso. Agitar antes de usar.
El formato del tapón puede variar. Actualmente el formato 50ml viene con un tapón reductor de caudal pero no con cuentagotas.
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Reseñas
Respuesta de Al Queso
Hola Manoly,
Normalmente no se necesita ningún cuajo para hacer yogur. Si lo que se refiere es a una cuajada, si.
Un saludo
hacer yogurt
Buenos días, por favor, podría decirme si con este tipo de cuajo puedo hacer yogurt?. Mil gracias
Respuesta de Al Queso
Hola Alonso, no hemos probado nunca con ese tipo de leche a hacer cuajadas. Un saludo
Bebé alergico a la proteina de leche
Hola :
Quisiera saber si puedo hacer cuajadas con leche de farmacia especial para bebés alergicos a la proteina de leche de vaca .Es Nutriben hidrolizada 2 . Gracias
Respuesta de Al Queso
Hola Bárbara, no hemos probado a cuajar ese tipo de quesos veganos con este cuajo. Un saludo
- 0 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
Queso vegano
Hola, es apto para cuajar leche de coco o de anacardos, o solo cuaja la caseina de la leche animal? Gracias!
¿Por qué no me cuaja la leche?