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Cuajo de flor de cardo
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Cuajo vegetal producido con flor de cardo
Cuajo 100 % vegetal para leche de vaca, cabra u oveja. Aporta al queso una finura de pasta diferente y sabores reforzados. Es el cuajo utilizado, por ejemplo, en la Torta del Casar.
La potencia de cuajo es equivalente a 50 mg de quimiosina. Se puede comprar el cuajo de cardo en botecitos de 50 ml.
Ejemplos de dosificación:
- 5 a 10 ml por cada 10 litros de leche para cuajadas lácticas
- 10 a 20 ml por cada 10 litros de leche para quesos de pasta blanda
- 25 a 30 ml por cada 10 litros de leche para quesos de pasta prensada
El tiempo de cuajado es de 1 a 5 horas.
Apto para uso vegano. Puede contener algún pequeño poso. Agitar antes de usar.
Consiga puntos recompensa añadiendo más productos a su compra. Cada 10 euros 1 punto
Reseñas
Respuesta de Al Queso
Hola Bárbara, no hemos probado a cuajar ese tipo de quesos veganos con este cuajo. Un saludo
Queso vegano
Hola, es apto para cuajar leche de coco o de anacardos, o solo cuaja la caseina de la leche animal? Gracias!
¿Por qué no me cuaja la leche?