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Fermentos lácticos mesófilos
MM - 342
Nuevo producto
Sobres de Fermentos lácticos Mesófilos para hacer queso en casa.
Contiene 5 sobres de fermentos lácticos Mesófilos que le servirán para inocular 20 litros de leche (4 litros cada sobre. Los fermentos están liofilizados para un uso muy cómodo y contiene las siguientes cepas:
- Lactococcus lactis subsp. Cremoris
- Lactococcus lactis subsp. Lactis
Estos fermentos son perfectos para la producción de quesos de pasta blanda, quesos de coagulación láctica o quesos prensados sin ojos. Ejemplo de estos son el rulo de cabra, queso Feta, queso Cottage, Afuega'l Pitu, Saint Maure, Valencay, queso crema, quark o quesos de cabra en general.
Estos fermentos lácticos los podrá en el siguiente link click.
No necesita frio para su transporte. Conservar en frigorífico una vez recibido.
Reseñas
Respuesta de Al Queso
Estimado Alvaro, las Lactococcus están consideradas como homofermentadoras. Un saludo
Homofermentativa o heterofermentativa?
Dentro de los starter mesofilicos. ¿A que tipo pertenece? Entiendo que por la cepa deberia ser homofermentativo
Gracias
Queso Feta ¿Cómo hacerlo?