Zamorano añejo Vicente Pastor

Queso artesano de Zamora añejo Vicente Pastor

Su cuidada elaboración y maduración posterior, premia a este queso con una correcta evolución de sabores rotundos y aromas pronunciados a lo largo de los más de 16 meses de afinado. Extraordinarios matices característicos de la leche cruda de oveja obtenida de rebaños autóctonos pastoreados tradicionalmente. Su Corteza natural con floración de moho otorga al queso su carácter distintivo.

El queso Zamorano es un queso protegido por D.O cuya tradición e historia datan su producción de la Edad de Bronce. Se elabora en Zamora, a partir de leche de oveja cruda, y tras el proceso de elaboración se deja madurar.

La quesería Vicente Paor produce quesos de leche de oveja cruda en los que establece:

• Una cuidada y seleccionada ganadería obteniendo como resultado una leche de máxima calidad.

• Elaboración con leche cruda de oveja para lograr, en el producto final, una gran riqueza de aromas, pureza de sabor y delicada textura.

• Corteza natural bañada en aceite de oliva.

• Volteos continuados a cada pieza, y una vigilada y prolongada maduración en condiciones medioambientales óptimas para conseguir en nuestros quesos los mayores niveles de calidad.

El zamorano es un queso para tomar y degustar sólo aunque también, tiene multitud de utilizaciones culinarias.

Cómprelo aquí en Al Queso, su tienda online de quesos artesanos.

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Otros ingredientes: MG 55%. Temperatura de almacenaje 4º.