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Old Amsterdam

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Old Ámsterdam Holandés

Queso holandés de gran tradición que se elabora con leche pasteurizada de vaca. Se madura durante unos 8 meses sobre estantes de madera y procurando unas estrictas condiciones de temperatura y humedad que va variando según avanza el proceso de curación. De esta forma se obtiene un queso viejo pero muy cremoso y fácil de cortar. Un queso clásico holandés de sabor medio y característico con un aroma muy agradable.

Puede comprar este queso en cuñas de unos 500 grs aproximadamente.

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7,45 €

Ficha técnica

Peso500 grs.
LecheVaca
Intensidad de saborMedio
PaísHolanda
Tipo de cuajoNatural
Tipo de lechePasteurizada
Formato de venta:Cuña

Más

La historia de una familia y su queso

Durante la década de los 80, el horizonte del tradicional paisaje holandés del queso comenzó poco a poco a mostrar cierta diversidad. Los quesos con mucho sabor ganaron popularidad. Lamentablemente para los amantes del queso, en aquella época la calidad del queso curado variaba considerablemente. A menudo el queso curado se desmenuzaba y la corteza era tan dura que después de cortarlo era habitual tener que desechar las migas. Por ello, en 1985 la familia Westland sintió la inspiración de elaborar un queso viejo, con cristales,  de estructura suave al paladar, pero fácil de cortar. Gracias a la experiencia obtenida después de algunos años vendiendo quesos de puerta a puerta, la familia conocía exactamente qué características tenía que reunir un queso para ser popular. Buscaban un queso que respirara Ámsterdam: de carácter propio y pronunciado. Un queso que se distinguiese del resto. Visitaron Europa adquiriendo los conocimientos de elaboración y maduración necesarios para conseguir este queso.

Ingredientes

leche (pasteurizada), sal, fermentos lácticos (leche), cuajo, conservador (E251), colorante (carotenos).

Información nutricionalPor cada 100grs
 CantidadUnidad
Valor energético1.633kj
Valor energético401kcal
Grasas33,0grs
De las cuales saturadas22,9grs
Hidratos de carbono0,0grs
De los cuales azúcares0,0grs
Proteínas26,0grs
Sal2,2grs

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Old Ámsterdam Holandés

Queso holandés de gran tradición que se elabora con leche pasteurizada de vaca. Se madura durante unos 8 meses sobre estantes de madera y procurando unas estrictas condiciones de temperatura y humedad que va variando según avanza el proceso de curación. De esta forma se obtiene un queso viejo pero muy cremoso y fácil de cortar. Un queso clásico holandés de sabor medio y característico con un aroma muy agradable.

Puede comprar este queso en cuñas de unos 500 grs aproximadamente.