Comte DOP Reserva 24 meses

Queso artesano Comte DOP 24 meses de curación

El Comte, también conocido como “el Rey de los quesos de Montaña”,  es un queso elaborado artesanalmente en la región del Franco- Condado, entre Suiza y Borgoña, en Francia. Se trata de un queso muy reconocido, y cuenta Denominación de Origen Protegida desde 1952, símbolo de calidad inigualable.

Se fabrica con leche cruda de vaca, que con la maduración adquiere un sabor de intensidad media que varía según la estación en la que se elabore, dando tonos afrutados en verano o de fruto seco en invierno.

La maduración mínima de este Comte es de 24 meses, en los cuales el queso adquiere una corteza muy fina de tonos marrones y una pasta con tonos blanco-amarillentos. La textura es un poco granulada, suave  y flexible.

Tanto si lo prepara en raclette o fondue, o lo combina en platos de pescado o marisco, lo puede acompañar con  un vino tinto tipo Merlot o Cabernet para conseguir una mezcla de sabores exquisitos.

Al Queso es la mejor forma de comprar este queso artesano.

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Otros ingredientes: Fermentos lácticos y sal. MG 32%. Temperatura de almacenaje 4º.